Фондант Рецепт (ЛМФ)

Рецепт за фондан који је укусног укуса, са којим је врло лако радити, никада га не сузи или слонова кожа

Овај рецепт за фондан омиљен је и међу хоби пекарима и међу професионалним пекарима. Меко, глатко, лако. радите и тако укусно! Овај рецепт за фондан је толико добар да више никада нећете морати купити скупи фондан.



Мој рецепт за фондан (ЛМФ фондант) био је један од првих икада објављених још 2010. године, још док сам био Артисан Цаке Цомпани и још увек је мој најчешћи рецепт.



Фондант је у основи јестиво пециво које је ваше осмогодишње ја увек желело. Ако је обични фондан јестиво плех, онда је фонд од белог слеза јестива глина. Много је свестранији, лакши за употребу и много укуснији (не препоручујем вам да једете глину).

рецепт за фондан ЛМФ фондан који је растезљив, зар не



Од тада су хиљаде пекара, колача и блогера поново направили, поново објавили и дорадили мој рецепт за фондан. Постао је толико популаран да су га највећи обожаваоци чак назвали ЛМФ (лиз марек фондант). Годинама су ми говорили да је прављење фондана „превише времена“ или да је „превише напорно за миксер“. Данас је општепознато да је прављење сопственог фондана најекономичнији, укуснији и најједноставнији начин за добијање висококвалитетног фондана.

Марсхмаллов Фондант вс Регулар Фондант

лмф рецепт за фондан

Када сам први пут почео да се бавим украшавањем колача из хобија 2008. године, једини фондант за који сам знао био је Вилтон. Нисам ни знао да постоје друге марке фонданта. Нисам знао да је то тешко користити, јер је то било све на шта сам навикао. Само сам претпоставио да су била потребна 2-3 покушаја да се покрије торта. То је било и пре друштвених медија и фацебоок група, тако да је већина мојих колача произашла из чисте борбе.



Први пут када се покушало направити фондан било је из чисте потребе. Преузео сам наруџбу у последњи тренутак и одједном сам се нашао без довољно фонданта да ме проведе кроз мој пројекат! Режим панике! Потражио сам рецепт како да направим фондан и захтевао је тону кувања и састојака које нисам имао. Ок, ударите један. Проверила сам још један рецепт за „једноставан домаћи фондан“ који је захтевао само два састојка. Сљез и шећер у праху. ВЕЛИКИ ПАД. Пукло је, поцепало се и било стварно масно? Нисам сигуран како је то уопште могуће. У очају сам комбиновао пропали фондан са око 1/2 килограма остатака Вилтон фонданта. Премешао сам га, разваљао и запањио се како лако прекрива торту! Без кидања, без трагова, без мехурића! И тако је рођен мој чувени рецепт за фондан.

За још боље резултате, покушајте да ставите овај фондан на врх нашег рецепт за бели колач и погледајте како укусно њих двоје раде заједно.

Зашто додајете Фондант у Фондант?

фондан рецепт

То питање имам пуно. Схватам. Изгледа мало заостало додати фондан у рецепт за фондан, али саслушајте ме.



Могуће је направити фондан од белог слеза без додавања унапред направљеног фонда АЛИ неће бити тако растезљив. Једноставно неће. Знам да има пуно људи који раде фондан од белог слеза без унапред направљених, али он једноставно не делује добро и овде сте да бисте сазнали о НАЈБОЉЕМ домаћем фондану тамо, зар не?

фондан рецепт

Разлог за додавање унапред направљен фондан је да побољшате обрадивост домаћег фондана и у основи правите јефтину серију фондана која можда неће имати добар укус или укус, у већу серију висококвалитетног, супер укусног фондана.



Од чега је направљен фондант?

Фонд у продавници може да се прави од многих ствари, али генерално се прави од шећера, арома и неке врсте гуме (да буде растезљив). У зависности од тачне комбинације, текстура вашег фондана може се кретати од меке и лепљиве до жвакаће или чак жилаве! Често кажем свима који кажу да им се не свиђа укус фонданта који воле само јефтину чоколаду у прехрамбеним продавницама у поређењу са кувертуром, квалитет је важан. Нису сви фонданти направљени на исти начин!

фондан рецепт

Свако вам може рећи да добар фондант ПОСТОЈИ.

Фонд од белог слеза нема толико састојака. Слез пружа главну структуру. Сљез садржи углавном шећер и желатин. Мало скраћивања поврћа помаже фондану да се не исуши. Најбоље је то што ЛМФ најбоље делује када користите заиста јефтине марсхмаллов-е, што још више спушта цену по серији.

Да ли Фондант заиста има лош укус?

Фондант је једна од ствари за коју су ми клијенти говорили да су мрзили непосредно пре дегустација свадбене торте . Насмешио бих се и климнуо главом и рекао бих „ок“, али знао сам да ћу их, када пробају мој домаћи рецепт од фонданта од белог слеза (обожаваоци су га прозвали ЛМФ), навући. Ништа није било задовољније од предавања тог малог изрезаног фонданта и гледања израза њиховог лица од „Дефинитивно ми се ово неће свидјети“ до чистог шока, затим мало више жвакања, великог осмеха, па на крају „ОМГ ово је заиста добро! “

БООМ.

Мој фондан од белог слеза годинама је моје тајно оружје, а сада може бити и ваше.

Једноставан рецепт за Фондант за почетнике

Рецепт од фонда Марсхмаллов

Дакле, желите да радите са фонданом, али се бојите! Схватам! Многи почетници су нервозни због рада са фондантом, јер су чули како тешко може бити радити са њима! Али знаш шта? Тајна успеха је заиста у томе да га направите сами. Ако имате пукотине, кидање, слонову кожу, трагове, мехуриће или чак сувоћу, вероватно користите фондант купљен у продавници који је сасвим лош.

Ако заиста желите да сазнате све о основе украшавања колача можете гледати нашу серију на Сугар Геек Схову, а ако вас то не закачи, нашу серија основа о свадбеној торти ће!

Овај рецепт је лако направити, не узима никакве фенси састојке и најбоље делује одмах након што га направите (још увек топао).

Можете ли направити фондант без белог слеза?

Једна од најфинијих ствари које су икада произашле из мог ЛМФ рецепта вероватно је био ДКФ (Данеттес Косхер Фондант). Моја пријатељица Данетте не може да једе желатину, па је смислила рецепт за фондан који је лако направити као и ЛМФ, али користи бели слез уместо јефтиног белог слеза. Дјелује једнако добро и кошер је!

Савети за рад са фондантом

Рецепт црног фондана

Ево још неколико савета за рад са домаћим фонданом. Можете научити више о основама украшавања торти у нашој основној серији украшавања торти.

  • Танко разваљајте свој фондан. 1/8 ″ је добро место да се ваш фондант не поцепа, можете добити те оштре ивице и из једне серије добити највише.
  • Олади колаче пре него што их покријеш. Уверите се да је ваш буттерцреам или ганацхе је лепо и хладно (али не смрзнуто) пре него што покријете торту за најбоље резултате.
  • Разваљајте фондан већи него што вам треба. Уобичајена почетничка грешка је развијање премалог фондана и тада ћете добити тоне воланчића и суза око дна торте. Ако развучете већи комад, он се практично покрива.
  • Кондиционирајте свој фондан пре него што га употребите. Осим ако га нисте само направили, увек загрејте свој фондан и добро га месите док не буде леп и растезљив. Хладни фондан воли да цепа.
  • Ако имате више слојева за покривање, прво прекријте највећи и спустите се на најмањи како бисте из фонда извукли максимум. Једна серија ЛМФ-а покриће круг од 10 ″ -8 ″ -6 ″ са мало остатака ако га развучете на 1/8 ″ дебљине.

Како фарбате фондане?

како обојити фондан

Једном када савладате прављење укусног рецепта за домаћи фондан, можда бисте желели обојите свој рецепт за фондан . Овде је кључно осигурати да не користите превише боја за храну. Ако користите превише, могло би да уништи конзистенцију вашег фондана и изгледаће као да има мале рупе на себи.

Ако желите а светле боје фондана једноставно можете додати мало боје у свој бели фондан, али ако желите супер јарку боју или тамне боје попут црни фондан или црвени фондан онда треба да додате боју током процеса прављења за најбоље резултате.

Кухињски алати за прављење фонда од белог слеза

Миксер за кухињу Када сам први пут почео да украшавам, имао сам једноставан половни КитцхенАид. То је све што вам заиста треба! Овај рецепт најбоље делује када је направљен у класичној величини.

Како направити фондант

  1. Микровална пећница 1 лф белог слеза у рафалима од 30 секунди док се потпуно не отопи
  2. Додајте воду и сипајте растопљени бели слез у посуду миксера са причвршћеном куком за тесто
  3. Додајте своје поврће за скраћивање
  4. Почните да додајете сав шећер у праху по једну шољу, а једну шољу изоставите
  5. Пустите да се ваш фондан меша док не постане глатко, то може потрајати око 5 минута
  6. Остружите фондан из посуде шпатулом у своју посуду са преосталим шећером у праху
  7. Мешајте смешу док се не уклопи сав шећер у праху
  8. Загрејте фондант који сте купили у продавници 30 секунди и додајте га у фондан од белог слеза
  9. Мијесите док се фондан не може развући попут таффи-а без ломљења

Како направити фондан од белог слеза, шећера у праху, скраћивања поврћа и малог фондата купљеног у продавници

Да бисте направили овај рецепт, требаће вам мало фонданта у продавници. Не мора бити Вилтон, али то је оно што имам овде на располагању и супер је јефтино, али можете га добити и јефтиније ако користите купон. Свој фондан добијам од Јо-Аннс-а или Мицхаелс и увек постоји купон било на мрежи или у апликацији. Желећете да купите велику кутију (5 лбс), а затим употребите купон да бисте добили 40% попуста. Можете се пријавити да бисте купоне добили директно у апликацији или на веб локацији. Свака кутија од 5 лб направиће ЧЕТИРИ серије фонданта и много је јефтиније купити велику кутију него купити једну малу.

фондан купон

Фонд можете да купите и на Амазону, а понекад је јефтинији од личног, чак и уз купон, а Амазон Приме добијате бесплатну доставу.

Следећа ствар је бели слез. Своје купујем од Винца, али ако немате Винцо, потражите бели слез с јефтином марком. Јет-пуфф је сувише напоран за мене и сув. Требаће вам врећа од 1 кг. У мом Винцу једна торба кошта 0,87!

То су главни састојци прављења фонданта од белог слеза који има невероватан укус и који се не сузи и не исушује. Ако имате питање, оставите га у коментарима за мене и не заборавите да погледате видео у рецепту да бисте видели како правим свој рецепт за фондан од белог слеза.

Други рецепти који ће вам се свидети

Најбољи рецепт за колаче од ваниле
Како покрити торту у фонданту
Једноставан рецепт за замрзавање путера

Фондант Рецепт (ЛМФ)

Рецепт за фондан који не поцепа, не поцепа и не слонова кожа! Омиљени рецепт хоби пекара и професионалних декоратера торти! Припремно време:5 мин Време кувања:25 мин Укупно време:30 мин Калорије:1469кцал

Састојци

Састојци

  • 32 оз (907 г) шећера у праху просејани (такође се назива шећер у леду, кондиторски шећер)
  • 16 оз (454 г) бели слез Марке ВинЦо, Хи-Топ, Алди и Цампфире најбоље раде
  • двадесет оз (567 г) Вилтон фондан Такође ће радити и фондан од сатенског леда
  • два тбсп (два тбсп) топла вода За тамне боје користите 1 кашику топле воде и 1 кашику гела за бојење хране
  • 4 оз (113 г) скраћивање поврћа Такође се назива бела биљна маст, трек, цопха

Упутства

Како направити фондан

  • Просијте шећер у праху и одложите у велику посуду.
  • Ставите поврће за скраћивање у посуду миксера.
  • Загрејте бели слез 40 секунди у микроталасној пећници (или на плочи шпорета). Мешајте кашиком.
  • Вратите бели слез у микроталасну пећницу и загрејте још 30 секунди (или на плочи шпорета). Мешајте кашиком.
  • Загрејте бели слез (последњи пут!) 30 секунди у микроталасној пећници (или на плочи шпорета). Марсхмаллов у овом тренутку треба да буде гњецав и гњецав и спреман за додавање у посуду миксера. Сипајте воду на врх слеза како би се пустили са бочних страна посуде. Сипајте у посуду са скраћивањем поврћа
  • Окрените миксер за постоље на најниже подешавање (подешавање 1 за миксере за постоље Китцхенаид) помоћу наставка за куку за тесто Додајте половину просејаног шећера у праху, мерну шољу и пустите да се меша 2 минута. У почетку ће бити заиста грубо
  • Не заустављајте мешање док се не залепи за бокове посуде и не изгледа глатко. Додајте још једну шољу шећера у праху.
  • Скините фондан са наставка куке за тесто стављањем поврћа за скраћивање на прсте и извлачењем из удице.
  • Извадите меку смешу из посуде и ставите је у велику посуду са остатком шећера у праху.
  • Загрејте Вилтон фондан у микроталасној пећници 40 секунди и додајте у велику посуду са мешавином шећера у праху и белог слеза.
  • Мијесите док се углавном не умијеша шећер у праху, сљез и Вилтон фондан. Можда нећете користити сав шећер у праху у зависности од ваше климе и то је потпуно у реду.
  • Повлачите фондан попут таффи док не постане растезљив и гладак. Ако и даље постоје грубе мрље или се трга, вратите све у микроталасну на 30-40 секунди да буде стварно вруће и вуците попут таффи са скраћивањем на рукама док не повуче без ломљења
  • Чувати у врећици са патентним затварачем на собној температури. Фондант ће месецима бити у торби са патентним затварачем. Да бисте је поново користили, пре сваке употребе загрејте и месите док се не истегне. Можете додати боју по жељи, али за тамне боје треба да их додате током поступка мешања или ћете добити лепљиви неред.

Исхрана

Калорије:1469кцал(73%)|. |Угљени хидрати:318г(106%)|. |Протеин:дваг(4%)|. |Дебео:25г(38%)|. |Засићене масти:6г(30%)|. |Натријум:96мг(4%)|. |Шећер:287г(319%)|. |Калцијум:3мг|. |Гвожђе:0.4мг(два%)

Најбољи рецепт за фондан направљен од белог слеза! Укуса јаааако добар! Од вас ће направити љубавника према фонданту!