Најбољи рецепт за шећерне колачиће

Једноставан рецепт за шећерне колачиће који има невероватан укус и држи облик током печења

Овај једноставан рецепт за шећерне колачиће од невероватно талентованих Сусан Трианос пун је слаткоће, супер је нежан и задржава облик након печења! Прилагодљив је укусима које можете изабрати да додате. Могућности су бесконачне!

једноставан рецепт за шећерни колачић



Сузан нам показује како да направимо њен невероватан једноставан рецепт за шећерне колачиће Водич за колачиће инспирисан Кате Спаде на Сугар Геек Схов! Овај туториал је ПАКОВАН пун корисних информација које превазилазе тесто, попут тога како направити краљевску глазуру, како је правилно разређивати, изводити цеви, па чак и подмукнути трик. Озбиљно сам толико научио гледајући ову лекцију!



Прављење једноставног рецепта за шећерне колачиће једна је од најносталгичнијих ствари које пекар може да уради. Додате зачине и течности можете да прилагодите да бисте створили сложени колачић или да буде изузетно једноставан. Избори зависе од вас и за који укусни профил желите. Најбољи део, сваки пут када направите овај једноставни рецепт за шећерне колачиће, може бити веома различит од претходног!

Шта шећерни колачић чини жвакаћим?

Висок садржај влаге има огроман утицај на постојаност ваших колачића. Рецепт, време печења и температура морају се прилагодити да бисте добили влагу коју тражите. Прво, ако користите смеђи шећер, морате имати на уму да садржи меласу, која је 10 посто воде. Када воду повежете у путер, јаја и смеђи шећер са брашном, то успорава испаравање. Тесту треба мало више брашна, због чега је тесто мало тврђе. Када имате тврдо тесто, оно се мање размазује, па мање течности испарава, а колачић завршава дебљи, што је једнако мекшем, жвакавијем колачу.



Када вршите замену у рецепту за колачиће, увек морате имати на уму да сви састојци не садрже исту количину влаге. Прво морате размотрити да ли оно што замените има иста својства. Будући да смеђи шећер садржи више влаге од белог, ако извадите смеђи и замените белим, можда ћете добити хрскавији колачић.

једноставан рецепт за шећерни колачић

Маса вашег колачића такође може утицати на његову жвакање. Пошто волим добар жвакаћи колачић, постајем већи. Ако колачиће веће масе печете на вишој температури краће време, минимизирате ширење и они се споља учвршћују, али остају жвакати у центру.



На крају, имам још један савет за жвакави колачић. Не пеците их дуго. Желите да их извадите из рерне када је колачић споља благо смеђ, а бар једна трећина средишта и даље бледа. Као резултат ранијег уклањања колачића из рерне, добићете леп, мекан, жвакаћи центар. Моје омиљено!

Шта чини хрскави колачић?

Овде желите да учините супротно горе наведеном савету. Уместо да повећавате састојке који садрже више влаге, желећете да их смањите, што резултира хрскавијим колачићем. Неки од састојака које можете смањити су брашно, јаје и смеђи шећер. Смањивање тих састојака олакшава испаравање течности током печења, што резултира лепим оштрим колачићем. Одлично за закуцавање у млеку.

Следећи савет је да их печете мало дуже него што је предложено, али уверите се да је температура нижа, не желите да горе, то није врста хрскавог, мислим да идете.



једноставан рецепт за шећерни колачић

Због чега су колачићи подбухли?

Ако желите лагани, подбухли колачић, можете покушати да користите скраћивање или чак маргарин, али смањите количину масти коју користите. Додајте додатно јаје и смањите шећер. Још један савет за надуванији колачић је да користите брашно за колаче или пециво и уместо соде бикарбоне користите прашак за пециво. Такође ставите тесто у фрижидер пре печења колача.

Шта сода бикарбона ради у колачићима?

Сода бикарбона ослобађа гас угљен-диоксида, који помаже у квашењу теста. Ово ствара мекани, пахуљасти колачић. Сода бикарбона се обично користи у рецептима који имају кисели састојак. Као што су сирће, павлака или цитруси.



једноставан рецепт за шећерни колачић

Која је функција прашка за пециво у колачићима?

Прашак за пециво је двоструко у једном хемијско квашење које комбинује алкалију у праху са киселином у праху. Будући да прашак за пециво комбинује обе врсте, елиминише потребу за додатним састојцима у тесту, као што су млаћеница, павлака или кисели додатак, јер није потребно активирање када користите прашак за пециво. Када се дода у тесто или тесто, одвија се хемијска реакција која производи гас угљен-диоксида, надувавајући колачиће.

Ако заборавите прашак за пециво, вероватно ћете добити врло равне, тврде колачиће.

Зашто се моји колачићи толико шире?

Будући да хладна рерна може да се петља са вашим колачићима исто колико и топла, сигурно ћете желети да проверите температуру пре него што било шта учините. Ако желите да се пећ загреје, путер у тесту може се брзо отопити, што ће резултирати да се колачићи доста рашире пре него што смеша брашна буде имала прилику да очврсне. Пећнице се могу разликовати, зато обавезно направите неке тест колачиће на различитим температурама како бисте били сигурни да сте добили целу серију како треба.

једноставан рецепт за шећерни колачић

Како одржавате домаће колаче меканима?

Ево и мало кућних савета за вас. Узимам комад хлеба (бели је најбољи јер не преноси укус на ваше колачиће), а затим га стављам у посуду. Користите један комад хлеба на десетак колачића. Колачићи ће упити влагу из хлеба, зато их спречавају да се исуше. Ово ће ваше колачиће много дуже одржавати меким.

Колико дуго можете држати шећерне колачиће?

Шећерне колачиће је сјајно чувати ако их држите у хладном, сувом ормару или гаћицама. Уверите се да су ове локације даље од судопера, шпорета и пећи. Држаће се око три недеље. Можете их замрзнути до три месеца. Само се побрините да имате сигуран печат, чак можете и да усисате неколико колачића у врећу. Нико не воли укусзамрзивач гори на његовим или њеним колачићима.

Знао сам да ти треба изговор да купиш теглу са колачићима

једноставан рецепт за шећерни колачић

Како добити шећерне колачиће да задрже облик?

Ви момци, ОВО ЈЕ ВАЖНО! Пронашао сам сјајан трик који помаже мојим шећерним колачићима да задрже облик. Прво направите своје тесто према доњем рецепту. Затим лагано побрашните површину и оклагију, разваљајте тесто па наставите да исечете своје облике. Ставите их на свој лист колачића обложен пергамент папиром или силпатом (а то је оно што ја користим), а затим их ставите у замрзивач на око 10 минута.

Извадите их из замрзивача и ставите право у своју загрејану рерну. То у потпуности можете да радите и у смјенама (ако сте попут мене и имате један лист колачића који је довољно велик да стане у мој силпат) ваљајте, исеците, замрзните, пеците. Током печења котрљам, режем, замрзавам, а затим испечем следећу шаржу.

Желите да сазнате више! Не заборавите да погледате туторијал шећерних колачића који је инспирисала Кате Спаде од Сусан Трианос. Није члан? Не брините! Имамо бесплатни пробни период да вас повежемо

Сваки пут ћете завршити са савршено обликованим шећерним колачићима! На крају, једноставан рецепт за шећерне колачиће који заиста не пропада!

Једноставан рецепт за шећерне колачиће можете припремити у било које доба године, за било који празник или посебну прилику. Могу се јести обичне или сложено украшене домаћи фондан , моделирање чоколаде и наравно краљевска глазура . Моја омиљена ствар у вези са овим једноставним рецептом за шећерне колачиће су успомене које долазе уз њих. Радост печења са мојом ћерком и њене помоћи у одлуци о укусима које одаберемо. Тада, гледајући је како их украшава и даје другима, просто ми загреје срце.

Овај рецепт за шећерне колачиће ТАКО је лак, чак и Лизина ћерка може да их направи! Погледајте овај забавни видео како она и Авалон заједно праве овај рецепт за шећерне колачиће. Волим да гледам децу како се пеку!

Ево целокупног „званичног“ водича за рецепте од Сусан Трианос

Најбољи рецепт за шећерне колачиће

Сусан Трианос је добро позната по својим предивним колачићима, али да ли сте знали да су и укусни? У овом једноставном рецепту за шећерне колачиће научићете како да направите нежно тесто за колаче које задржава облик када га печете! Такође ћете научити како да прилагодите укусе било којој комбинацији која вам падне на памет без угрожавања укусног теста!
Припремно време:два сати 30 мин Време кувања:петнаест мин Укупно време:два сати Четири, пет мин Калорије:322кцал

Састојци

Састојци

  • 8 оз (227 г) Неслани путер Собна температура
  • 8 оз (227 г) Гранулисани шећер
  • 1 велика (1 велика) Јаје
  • 1 тсп (1 тсп) Екстракта ваниле
  • 18 оз (510 г) АП брашно
  • 1 1/2 тсп (1 1/2 тсп) Прашак за пециво
  • 1/2 тсп (1/2 тсп) Мушкатни орах
  • 1 тсп (1 тсп) Млеко
  • 1/4 тсп (1/4 тсп) Цимет (опционално)

Упутства

Упутства

  • Путер собне температуре (со ако је неслан путер) и 1 шољу гранулираног шећера ставите у стојећи миксер са наставком за весло и мешајте на ниској температури док не постане глатко. Крем путер треба да буде пухаст и бледо жуте боје.
  • Додајте јаје и мешајте на медијуму (4 на Китцхенаид миксеру) у стојећи миксер док се потпуно не уклопи. По потреби остружите посуду како бисте били сигурни да се у њу укључило јаје.
  • Додајте екстракт ваниле. Мијешајте док се не уклопи.
  • У посебној посуди умутите суве састојке (АП брашно, прашак за пециво, мушкатни орашчић).
  • Суве састојке додајте у стојећи миксер са куглицом (отприлике 1/3 укупних сувих састојака одједном) и мешајте док се потпуно не уклопе. Почните миксер споро, док брашно не почне да се уграђује, а затим подигните до средње. Огребајте посуду по потреби да се потпуно уклопи.
  • Додајте 1 кашичицу млека када се брашно потпуно уклопи. Мешајте полако све док тесто не постане чврста маса.
  • Остружите посуду миксера, умотајте тесто за шећерне кексе у пластичну фолију и расхладите у фрижидеру на 2 сата.
  • Умесите тесто за колаче и разваљајте тесто за колаче док не постане танко да бисте исекли облике колачића. Резачем за кексе изрежите једноличне облике.
  • Ставите колачиће на плех обложен папиром за печење. Вратите лист колачића у фрижидер на око 15 минута да се поново охлади.
  • Пеците охлађене колачиће на 350ºФ 10-14 минута у зависности од величине колачића. Колачићи ће бити благо златно смеђи на ивици. Охлађено тесто за колачиће задржаће облик у пећници и неће се ширити или искривити.

Исхрана

Калорије:322кцал(16%)|. |Угљени хидрати:40г(13%)|. |Протеин:3г(6%)|. |Дебео:16г(25%)|. |Засићене масти:9г(Четири, пет%)|. |Холестерол:56мг(19%)|. |Натријум:142мг(6%)|. |Калијум:106мг(3%)|. |Шећер:16г(18%)|. |Витамин А:495ИУ(10%)|. |Калцијум:39мг(4%)|. |Гвожђе:1.6мг(9%)

рецепт за шећерни колачић

Овај рецепт за ширење шећерних колачића је мој омиљени! То